I CONCURSO GASTRONÓMICO “SABOR A ANDALUCÍA”
Os presentamos el I concurso Gastronómico IES El Picacho “SABORES A ANDALUCÍA”,
en el que participaron alumnos y alumnas de los ciclos formativos de grado medio y superior de Hostelería y Turismo (Servicios en Restauración, Cocina y Dirección de Cocina).
En esta primera edición se presentaron platos en el que se resaltaba la temática andaluza. Los alumnos y alumnas demostraron sus dotes de cocineros y dejaron al jurado con un buen sabor de boca. ¡¡Enhorabuena a todos los participantes!!!
Los premios a los mejores platos fueron :
1er premio :Berza Andaluza (Virginia Torrecilla. Y Javier Ballesteros.)
2º Premio: Sopa de galera (Javier Berna)
3er Premio: Rape a la marinera (Juan Antonio Márquez)
Aquí os dejamos algunas fotos del evento.
EN LA COCINA:
EN EL RESTAURANTE:
VISITA BODEGAS BARBADILLO EN ESPAÑOL E INGLÉS
El pasado día 16 de febrero, los alumnos de 1º y 2º del CFGM de Servicios en Restauración y de 1º del CFGS de Dirección de cocina, realizaron una visita a las Bodegas Barbadillo. La visita guiada fue en Español e Inglés por todas las instalaciones de la bodega. Les enseñaron las elaboraciones de los diferentes vinos así como los distintos procesos de embotellado, venta, etc.
Aquí os dejamos algunas fotos. Esperamos que os gusten.
CURSO DE INICIACIÓN A LOS VINOS DEL MARCO DE JEREZ, EL PUERTO DE STA. MARÍA Y SANLÚCAR DE BDA
Nuestros alumnos de 1º y 2º del C.F. Grado Superior de Dirección de Cocina recibieron un curso de Iniciación a los vinos del marco de Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. En dicho curso también les explicaron cómo se elaboran el vinagre y el Brandy, así como posibles maridajes.
Aquí os dejamos algunas fotos del curso. Esperamos que os gusten.
Libros recomendados
Para el Módulo de “Gestión de la Producción en Cocina” del 2º curso del Ciclo Superior de Dirección en Cocina durante el curso 17-18 se recomienda el siguiente libro de texto:
“Gestión, organización y planificación de la producción culinaria”
Editorial Síntesis. Pérez, Nuria · Civera, Juan José
ISBN: 9788490770115
