Libros recomendados

Para el Módulo de «Gestión de la Producción en Cocina» del 2º curso del Ciclo Superior de Dirección en Cocina durante el curso 17-18 se recomienda el siguiente libro de texto:

«Gestión, organización y planificación de la producción culinaria»

Editorial Síntesis. Pérez, Nuria · Civera, Juan José

ISBN: 9788490770115

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